طبخات سمك السلمون
جمعتها لكم هنا
طريقة عمل سمك السلمون منال العالم،
مقادير لتحضير سمك السلمون
-قطعة من السلمون المسحوب منه العظم ( fillet )
-500 غرام من زيت الزيتون البلدي
-مقدار من الثوم من 8 إلى10فصوص
- خليط من التوابل الأربعة ..أو توابل السمك الجاهز
- كزبرة يابسة ناعمة
- ليمونة واحدة
- كرفس إذا وجد ( 3 عروق)
- زنجبيل إذا وجد ( 50غرام)
- ملح حسب الطلب
طريقة تحضير سمك السلمون
- يدق الثوم ناعما حتى يصبح شبه سائل ويتم تقطيع الكرفس والزنجبيل ناعما أيضا , ثم يضاف الثوم والليمون والبهار والكرفس والزنجبيل والكزبرة والملح إلى زيت الزيتون ويحرك بشكل جيد إلى أن يصبح الخليط متجانس . ثم نأتي بصينية مسطحة ونقوم بدهن زيت الزيتون عليها حتى يبلغ كل أرجائها ( الرجاء عدم استعمال السمن أو الزبدة ) . و يتم تشغيل الفرن على الدرجة ما قبل الأخيرة . ندهن الخليط على قطعة السلمون بشكل يغطيها تماما مع استعمال سكين لوصول الخليط إلى وسط اللحم
ينتظر على السلمون في الفرن لحوالي 20 دقيقة ثم يفتح الفرن مع الانتظار لخمس دقائق ثم تسحب الصينية من الفرن … يمكن تزيين السلمون بأي من أنواع الخضار الموجودة في المنزل ( بندورة .جزر.فلفل حلو …)
وصحتين وعافية
تعتبر هذه الطريقة هي الأسهل والأطيب لتحضير السلمون وأي نوع من أنواع السمك الكبير المخلي من العظم.
-------------------------------------------------
طريقة عمل سمك فيليه السلمون
الطريقة مجربة ايضا على فيليه السمكة الحمرا.
لذيذة وطيبة وخفيفة كتير, أهم الشي بدون قلي وبدون دهون.
٢ قطعة فيليه سمك، سلمون طازج
١ بصل، مفروم ناعم
٢ فص ثوم مهروس
٢ ملعقة كبيرة صلصة سمك، المحّارة
٢ ملعقة كبيرة صلصة الصويا
١ ملعقة صغيره دبس الرمان
١ ملعقة كبيرة شوفان
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي، مازولا
رشّة .. روز ماري
ريحان او حبق
ماء
للتتبيلة:
٣ ملعقة صغيره خردل
٣ فص ثوم، مقطع
٢ قطعة زنجبيل، مفروم
رشة بهار
بهارات سمك رشة
رشة كركم
رشة كزبرة
رشة كمون
صلصة الصويا كمية صغيرة
طريقة تحضير سمك فيليه السلمون
١. نتبل فيليه السمك بعد تنظيفه بالخل والملح بمكونات التتبيلة جيداً مع دعكه بها وتغطيتها من كل الأطراف ونغطيه، نتركه بالبراد لثاني يوم.
٢. نضع الزيت مع البصلة على النار ونحركها ثم نضيف الثوم المهروس ونحرك حتى تذبل البصلة.
٣. نضيف صلصة سمك المحارة، صويا صوص ودبس الرمان ونحركهما والأعشاب مع إضافة قليل من الماء والتحريك ثم نضع الشوفان ونتركه دقيقة حتى يتكون لدينا صوص.
٤. نضع السمك، نخفف النار ونغطيه لدقيقة ثم نقلبه للطرف الاخر بحذر ونغطيه ونتركه على النار الخفيفة لينضج مع الانتباه الى كمية الصوص حتى لا ينشف.
٥. يوضع بصحن التقديم مع الصوص المطبوخ به وبجانبه شرائح من الليمون والبرتقال الحلو ورشة من البقدونس.
اقتراحات سمك فيليه السلمون
يقدم ساخن مع رز أصفر يعني مطبوخ بالكركم والزبيب ( من إختراعي)
أو رز مع الشبت وصوص الطحينة وسلطة.
----------------------------------------------------------
فيليه السلمون بالأعشاب
وهنا عدد من الصور أقترحها للتقديم
u]]lk hg'vr gjpqdv sl; hgsgl,k
u]]lk hg'vr gjpqdv sl; hgsgl,k